YOĞURTLU BROKOLİ

 

500 GR BROKOLİ
1 KASE YOĞURT
3-4 DİŞ SARIMSAK
TUZ
LİMON SUYU
ZEYTİNYAĞI

YAPIMI:

BROKOLİYİ HAŞLA.HAŞLARKEN LİMON SUYU VE TUZU KAT.YUMUŞAYINCA OCAKDAN AL.SUYUNIU SÜZ.SOĞUSUN.SOSUNU HAZIRLA.

SOS YAPIMI:

1 KASE YOĞURDU BİR KABA AL.EZİLMİŞ SARIMSAKLARI EKLEYEREK İYİCE KARIŞTIR.TUZUNA BAK.YOĞUDRU BROKOLİLERİN ÜZERİNE GEZDİR.İSTEĞE BAĞLI OLARAK ZEYTİNYAĞIDA EKLENEBİLİR.

PATATES KROKET

 

1 KG PATATES
1/2 SU BARDAĞI KAŞAR
3 YUMURTA(2 ADET YUMURTA SARISI KIZARTMAK İÇİN)
1 SU BARDAĞI TEL ŞEHRİYE
KARABİBER
TUZ
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ

YAPIMI:

PATATESLERİ HAŞLA.DAHASONRA SOYARAK ÇATALLA EZ.PÜRE HALİNE GETİR.YUMURTA,PEYNİR,TUZ VE KARABİBERİ EKLEYEREK CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR KOPAR.YUVARLA.YASSI KÖFTE YAP. AYIRDIĞIN YUMURTA SARISINA VE TEL ŞEHRİYEYE BATIR.KIZGIN YAĞDA KIZART.

YOĞURTLU SOS

1 ADET KIRMIZI SOĞAN
7 ADET BİBER TURŞUSU
2 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
YETERİ KADAR YOĞURT
BİRAZ KIYILMIŞ MAYDANOZ

SOĞAN VE BİBERLERİ KIY.KIYILMIŞ MAYDANOZ,YOĞURT VE ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIR.KABAKLA İDEALDİR.

KESKİN SOS

1-

1 BAŞ SOĞAN(KIRMIZI OLURSA DAHA İYİ OLUR)
6 ADET ACI BİBER TURŞUSU
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ÇAY FİNCANI ZEYTİNYAĞI
TUZ
KARABİBER
MAYDANOZ


YAPIMI:

SOĞANI VE BİBER TURŞULARINI KIY.MAYDANOZ  İNCE KIY.YOĞURT VE ZEYTİNYAĞI İLE KARIŞTIR.KIZARTMALARDA KULLAN.

2-
Malzemeler
1 baş büyük soğan (kırmızı olursa daha iyi olur)
6 adet acı biber turşusu
1 su bardağı yoğurt
bir çay fincanı zeytinyağ
tuz
karabiber
maydonoz

KESKİN SOS TARİFİ
Soğanı ve turşuları mutfak robotunda kıyın. Kıyılmış olan malzemenin içine yoğurt zeytinyağı tuz ve biberi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra maydanozu da ekleyerek bir defa daha karıştırın. Her tür yemekle ve tek başına meze olarak tüketilebilir ya da sandviç ekmeklerinin üzerine sürülerek ikram edilebilir. Servise hazır. Afiyet olsun.

DOMATES SOSU

2 BAŞ SOĞAN
6 ADET DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI UN
4 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
1/2 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER
KIRMIZI BİBER
TUZ

SOĞANI İNCE İNCE DOĞRA.YAĞ VE YETERLİ MİKTARDA TUZLA KARIŞTIRARAK TENCEREYE KOY.ORTA ISIDA SOĞANLAR İYİCE PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVUR.UNU İLAVE EDEREK 3-4 DK KAVUR.DOMATESLERİN KABUKLARINI SOĞUP ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKAR.İNCECİK DOĞRAYARAK TENCEYE ATARAK PİŞİR.KIRMIZI BİBER VE ŞEKERİ KATARAK KAYNAT.SOS KOYULAŞINCA SÜZGECE KOYARAK SÜZ.

FİŞ FİŞ

 

1-


3 YUMURTA
5 ÇORBA KAŞIĞI YOĞURT
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
ALDIĞI KADAR UN.

YUMURTALARI ,YOĞURDU,KARBONAT VE ALDIĞI KADAR UNU KARIŞTIR.KEK GİBİ KIVAMLI HAMURU OLACAK.KIZGIN YAĞDA KIZART.KIZGIN YAĞA KAŞIKLA TOP TOP ATARAK KIZART.

ŞURUBU:

1/5 SU BARDAĞI SU
1/5 SU BARDAĞI ŞEKER

ŞURUBU KAYNAT.ŞURUP SOĞUK TATLI SICAK OLACAK ŞEKİLDE TATLINI ÜZERİNE DÖK.

2-

Malzemeler:
3 yumurta
1 sb yoğurt
2 yk sıvı yağ
1 çay k. karbonat
2 sb un
bir fiske tuz
Kızartmak için :
sıvı yağ

Şerbeti için:
4 sb seker
4 sb su
bir kaç damla limon

Yapılış:
Yumurta ve diğer sıvı malzemeleri karıştırın karbonatla unu bir birine katın eleyerek harca katın  kıvamı kekten daha koyu olacak bir süre bekletin . Şerbeti çok koyu olmasın önceden hazırlayın ılık olsun.Yaklaşık 400 gr sıvı yağı  tam kızsın ister kaşıkla ister parmakla lokma tatlısı seklinde yağın içine atın tam kırınca alın ılık şerbetin içe atın .Şerbetin içinde çok bekletmeyin hamurlaşır şerbetin içinde karıştırıp çıkartın 30 dk hazır ılık servis ederseniz daha güzel olur.

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

 

1-

2 KG KIRMIZI BİBER
1 BARDAK VEYA 1/2 BARDAK  SIVIYAĞ
1 BAŞ SARIMSAK
2 BARDAK SİRKE

YAPIMI:

KIRMIZI BİBERLERİ YIKADIKDAN SONRA İSTER HALKA,İSTER UZUNLANMASINA DİLİM DİLİM KES.ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKAR.TENCEREYE AL.SİRKE,YAĞ VE TUZU KOYUP PİŞİR.SULANSIN.BİBER VE 1-2 DİŞ SARIMSAK OLARAK CAM KAVANOZLARA KOY.


2-

1 KG KIRMIZI BİBER
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
8 DİŞ SARIMSAK
2 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
YARIM DEMET DEREOTU

BİBERLERİ KIZGIN ATEŞE ATARAK KZÖLEYİN.KABUKLARINI SOYUP ÇEKİRDEKLERİNİ ÇIKARTIN.BİBERLERİ CAM KAVANOZA KOYUN.SARIMSAKLARI SOYUP DOĞRAYIN.AYRI BİR KAPDA DEREOTLARINI ,ŞEKER,TUZ VE DOĞRANMIŞ SARIMSAKLARI,SİRKE VE YAĞLA KARIŞTIRIN.KARIŞIMI KAVANOZDAKİ BİBERLERE DÖKÜN.KAVANOZLARIN KABAKLARINI KAPATIN.10 BEKLETİP KULLANIN.