TAVUK KALENDER

TAVUK KALENDER

1200 gramlık bir tavuk
30 gram margarin
5 adet domates
1 baş soğan
1 tatlı kaşığı kıyılmış dereotu
4 adet dolmalık biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 kepçe tavuksuyu
karabiber
tuz

Yapılışı

Tavuğun ince tüylerini gidermek için tütsüledikten sonra içini ve dışını bol suyla yıkayın. Parçalara bölün. Ciğeri, yüreği ve temizlenmiş katısı kayırcasına ince doğrayın.

Dolmalık biberleri ateşe tutun. Zar gibi ince kabuğu kavurup kabartın ve soyun.

Domatesleri kaynar suya batırıp çıkardıktan sonra kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı çentilircesine doğrayın.

Büyükçe bir güvece margarin ile zeytinyağını koyup ısıtın. Yağ ısınınca çentilmiş soğanı içine atın ve tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Soğanlar pembeleşince küçük parçalara bölünmüş ve kıyılmış içleri katın. Tahta kaşıkla çevirerek tavuk parçalarının her yanı pembeleşinceye kadar kızartın.

Tavuk parçalarını kızarınca parçalar halinde doğranmış biber ve domatesi katın. Üzerlerine 2 kepçe sıcak tavuk suyu döktükten sonra güvecin ağzını kapatın ve ara ara karıştırarak hafif ateşte pişirin.

Yemek pişince üstüne dereotu serpin. Servis yapın.

YOĞURTLU ALİ NAZİK

Malzemeler:


750 gr orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma

4 orta boy patlıcan

1 soğan

15 gr sadeyağ

3 sivribiber

1 arnavutbiberi

4-5 diş sarımsak

500 gr yoğurt

4-5 dal maydanoz

Tuz, kırmızıpulbiber

Hazırlanışı:

* Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber, arnavutbiberi ve soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.

* Bir tavada sadeyağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pulbiber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

PEPECURA

üzüm suyu: 3 kg.kırmızı üzüm (tanelenmiş), 1 çay bardağı su
üzüm taneleri ve suyu 30 dk.pişirip, ezin. temiz bir mutfak tülbentinden geçirerek süzün.
Malzemeler
2.5 lt.kırmızı üzüm suyu
2 su bardağı
mısır unu
1 çorba kaşığı nişasta
süslemek için ceviz taneleri
Yapılısı
mısır unu ve nişastayı karıştırın. 1,5 su bardağı üzüm suyunu mısır ununa karıştırarak katın. kalan üzüm suyunu kaynama noktasına getirin ve mısır unlu üzüm suyunu karıştırarak ilave edin. karıştırmaya devam ederek, muhallebi kıvamında koyulaşıncaya kadar pişirin. porsiyonluk kaplara dökün. soğuduktan sonra cevizle süsleyerek servis yapın

PRENSES TATLISI

MALZEMELER

1 litre süt

7 kaşık un

1,5 bardak toz şeker (veya 35 adet tatlandırıcı)

3 çorba kaşığı kakao


YAPILIŞI :

Soğuk süte, un, şeker eklenip hiç ara vermeden karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. (Eğer tatlandırıcı kullanacak isek şekeri, muhallebiyi ocaktan indirdikten sonra ilave ederiz.) İyice çırptığımız muhallebinin yarısı servis kabına boşaltılır, diğer yarısına 3 kaşık kakao eklenip biraz daha çırpılır. Kalan muhallebinin üzerine boşaltılır. Soğumaya bırakılır.

NEDEN

Ne kimseye derdimi anlatabildim,
Nede anlattığımın beni anlamsını bildim,
Bazı şeyler anlatılmaz,kelimeler dile gelmez!
Sadece yaşanır, yaşayan bilir ,sevdanın adını,
Biraz da ayrılık girer araya ,ölümden acıdır tadı,
Yaşayan bilir, her bir nefes sevdanın yakışını,
Kimse bir başkası için acı yaşayamaz!
Herkesin acısı yaşayanadır , kendine acımadır
Onu kendi yaşamıştır düşünmeden
....... ..................

Kendi acılarım bana ıstırap verirken,
Yanımdaki gülüp eğlenir neden?
Yada bir başkası için için ağlayabilirim,
O başkasının gülmelerine aldırmadan,
Bugün benim ağlamaklı olduğum bir gün,
Başka insanlar  gülüyor neden?
Geçmiş bir vakitte sevdiğim giderken,
Ben akan gözyaşlarıma  dur demeye çalışıyordum istemeden........
Ve başardım da,o görmesin istedim !
Ağlamadım  fakat, ne yapacağımı şaşırdım ,nedense
Bugün benim en acı günüm neden?
Onun gittiği gün.......
Bugün kalbimde derin yara...    ...............

Her nefes alışım biraz daha acıtıyor yüreğimi,
Kime ne anlatsam acılarımı?
Kimden güç alsam,beklesem?
Herkes kendi aleminde yaşarken,
Benim derdime kim merhem olacak?
Anlamak zor hayatı ve zamanı,
O bizden birşeyler alıp giderken,
Gerçek olan yaşamanın kendisi,
Acı ve tatlısıyla,
Acılarıyla , yaşadıklarıyla ,her sevincin arkasından yaşanan,
Burukluk ve sevinç.......

Bir acı hikaye bu!

İnsanlığımızdan sıyrılıyoruz,
Unutuyoruz gittikçe sevgileri.
Okuyup güldüyoruz,.
Yazmaktan korkuyoruz.
Seviyorum demekden,

Sevdamızı söylemekden,
Kaçıyoruz...            ............

Cesaret almakdan,
Korkuyoruz!
Huzurlu olmayı,
Rahat uyumayı,
Sevinçle uyanmayı,
el ele uzatmayı,
omuz omuza olmayı ,
Dost olmayı,
Sırdaş kalmayı ,
Arkadaşlığı,kardeşliği
Ve özellikle insanlığımızı,
Unutuyoruz!
Boşa yaşıyoruz neden?
Hiçe kızıyoruz bile bile,
Güzellikleri görmüyoruz,
Çirkinliklere aldırmıyoruz,
UNUTUYORUZ İNSANLIĞIMIZI NEDEN? .................

ATEŞ

Seni sevmek benim için,
Ateşi tutmaktı bilesin...

Seni sevmekse sevda,
Çıplak elle ateşi avuçlamakdı !

Ateşi yutmaksa eğer sevda,
Seni öpmekle eş değer...

Dudaklarımı ve kalbimi yakansa
Senin ayrılığın inan... 

Saçlarına dokunup okşamaksa sevda,
Varsın yansım ellerim...

SENİ SEVMEKSE DELİCESİNE,
YÜREĞİMİ KOR´A ÇEVİRMEKTİ,
YANDIĞIMI BİLİRCESİNE...

GÜNAYDIN