KUZU CİĞERİ

 

Malzemeler

• 750 gr. Kuzu ciğeri
• 15 tane arpacık soğan
• 2 adet orta boy patates
• Zeytinyağı, çok az kuyruk yağı
• Kekik, tuz

Yapılışı

• Kuzu ciğerini doğrayın ve soğuk suyla yıkayın. Süzülmeye bırakın.
• Soğanları soyun. zeytinyağı ve kuyruk yağıyla beraber soteleyin.
• Ciğerleri soğanların üzerine ekleyip, tuzunu ve kekiği atıp harlı ateşte 5 dakika kadar pişirin.
• Patatesleri soyup ciğerlerin büyüklüğünde doğrayıp kızartın.
• Ciğerlerin içine ekleyip karıştırın. Bekletmeden servis edin.
• Yanına ayran ve soğan salatası çok güzel olur.

NOT: Patatesleri ciğerin içine katmak yerine yanında da ikram edebilirsiniz.