29 Temmuz 2014 Salı
23 Temmuz 2014 Çarşamba
21 Temmuz 2014 Pazartesi
MANGIR ÇORBASI
YAĞLA SALÇAYI KAVUR.SUYU DÖK.BİR ÇİMDİK ŞEKERİ ,TUZ VE LİMONUN SUYUNU KAT.HAMURU YOĞUR.KÜÇÜK KÜÇÜK KARELERE KES.HAMURUN BİRAZINI .KAYNAMAKDA OLAN SUYA KAT.DİĞER KALANINI DA YAĞDA KIZARTARAK ONUDA İÇİNE KATARAK PİŞİR.(İSTERSENİZ KIYMA DA KATABİLİRSİNİZ.)
HAMBAL
1 KG UN
1 YUMURTA
SU
TUZ
TEREYAĞI
İÇİ İÇİN:
PATATES HAŞLANMIŞ ,SOĞAN YEMEKLİK DOĞRANMIŞ,KIRMIZI BİBER,KARABİBER,PUL BİBER
PATATESİ ÇATALLA EZ.İÇİNE AZ MARGARİN KAT.BAHARATLARI VE YEMEKLİK DOĞRANMIŞ SOĞANI KATARAK BAHARATLARI EKLE.TAVADA BİRAZ PİŞİR.
UNU ,TUZ ,YUMURTA VE SU İLE HAMURU YOĞUR.3 TANE BEZE YAP.OKLAVA İLE AÇ.SU BARDAĞI YARDIMI İLE YUVARLAKLARA BÖL.İÇİNE PATATESLİ HARÇDAN KOYARAK KAPAT. BÜYÜK TENECEREYE SUYU VE AZ TUZ KAT.KAYNAYINCA HAMBALLARI ATARAK HAŞLAYALIM.SERVİS TABAĞINA ALALIM.ÜZERİNE TEREYAĞ GEZDİRELİM.
KUSKUS YAPIMI
YUMURTA İLE UNU KAPDA KARIŞTIR.SAÇMA BÜYÜKLÜĞÜNDE KÜÇÜK PARÇALAR YAP.GÜNEŞDE KURUT.
ÇAPUTAŞI
10 TANE ASMA YAPRAĞI
250 GR KUZU KUŞ BAŞI
2 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI PİRİNÇ
1/5 SU BARDAĞI SU
TUZ
YAPIMI:
ASMA YAPRAKLARINI KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRA.BİR TENCEREYE SU VE BİR TATLI KAŞIĞI YAĞ KATARAKHAŞLA.SUYUNU SÜZ.ETİ TENCEREYE KOY.SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİR. PİRİNCİ YIKA.SÜZEREK ETE KAT.1,5 SU BARDAĞI SU VE TUZU EKLE.KAYNAYINCA ATEŞİ KIS.PİRİNÇLER SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR PİŞİR.PİLAVI ATEŞDEN AL.HAŞLANMIŞ ASMA YAPRAKLARINI KAT.TAHTA KAŞIKLA HARMANLA.ÜZERİNE KAĞIT HAVLU ÖRT.DEMLENİNCE YANINDA YOĞURTLA SERVİS YAP.
LEMİZ
TUZ
KARABİBER
3 ADET YUMURTA
1 KG PAZI
2 ADET ORTA BOY SOĞAN
3 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞ
3 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
1 ÇAY KAŞIĞI PUL BİBER
4 SU BARDAĞI UN
1,5 SU BARDAĞI SU
YAPIMI:
PAZILARI TEMİZLE YIKA.SUDA HAŞLA.SUYUNU SÜZ VE SIK.SOĞANI YEMEKLİK DOĞRA. YAĞDA PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVUR.PAZIYI İÇİNE AT.BAHARATLARI EKLEYEREK KAVUR.ÜZERİNE YUMURTALARI KIR.ALTINI KAPAT.UN VE SUYLA HAMURU YOĞUR.KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINDA OLACAK.DAHA SONRA HAMURU TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇ.İÇİNE HARCAN KOY.TEFLON TAVADA KIZART.ÜZTÜNE TEREYAĞ SR.
HAŞIL
MALZEME:
İNCE YARMA BUĞDAY(BULGUR GİBİ ÇEKİLMİŞ ,İNCE DÖVÜLMÜŞ BULGUR TANELERİ ŞEKLİNE GETİRİLMİŞ AŞURELİK BULGUR)
1 KG SÜT
ŞEKER
YARMA BUĞDAY SOĞUK SU İLE TENCEREYE KONUR.DİBİ TUTMAMASI İÇİN YAVAŞ YAVAŞ KARIŞTIRILIR.TUZLU OLACAKSA İÇİNE TUZ KATILIR.OCAKDAN ALINIR. .YOĞURT EZİLİR.KESİLMEMESİ İÇİN BİR ÇEPÇE HAŞIL SUYUNDAN AZAR AZAR KATILIR.ALIŞTIRILIR.SONRA YOĞURT KATILIR.ÜZERİNE İSTEĞE GÖRE KIRMIZI BİBER ,NANE TEREYAĞINDA KIZDIRILIP DÖKÜLÜR.
TATLI OLACAKSA SÜT ŞEKERLE PİŞİRİLİR.HAŞIL KATILIR.ÖYLE YENİR.
20 Temmuz 2014 Pazar
18 Temmuz 2014 Cuma
BIT BITI ÇORBASI
2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR(DÜĞÜ)
200 GR KIYMA
1 ADET ORTA BOY SOĞAN RENDELENMİŞ
3 SU BARDAĞI SU
2 SİLME TATLI KAŞIĞI KAŞIĞI UN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 ADET YUMURTA
TUZ
KARABİBER
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ
ÜZERİNE:
1 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞ
1 TATLI KAŞIĞI TEREYAĞI
1 TATLI KAŞIĞI SALÇA
NANE
YAPIMI:
BULGUR, KIYMA,SOĞAN ,TUZ VE KARABİBERİ KARIŞTIRARAK KÜÇÜK KÖFTELER YAP.KÖFTELERİ YAĞDA KIZART.SUYU TENCEREYE AL.UNU İLAVE EDEREK KARIŞTIRARAK ERİMESİNİ SAĞLA VE KAYNAMAYA BIRAK.KIZARMIŞ KÖFTELERİ İLAVE ET.10 DK ATEŞDE PİŞİR.1 SU BARDAĞI YOĞURDU YUMURTA İLE ÇIRPIN.YOĞURDUN KESİLMEMESİ İÇİN KAYNAYAN ÇORBA SUYUNDAN BİR KEPÇE AZAR AZAR YOĞURDA DÖK VE ILIKLAŞSIN.DAHA SONRA KARIŞIMI ÇORBAYA AZAR AZAR DÖKEREK KARIŞTIR.BİR TAŞIM KAYNAT.OCAKDAN AL.ÜZERİNE TEREYAĞINDA SALÇAYI ÇEVİR.NANEYİ KAT.ALTINI KAPAT.ÇORBANIN ÜZERİNE DÖKEREK SICAK SERVİS YAP.
PEKMEZ HELVASI
1 SU BARDAĞI YAĞ
1 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI PEKMEZ
YAPILIŞI:
HAFİF ATEŞDE YAĞI UN İLE PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVUR.ÜZERİNE PEKMEZ DÖK.PEKMEZİ KARIŞTIRARAK PİŞİR.PEKMEZİ ÇEKİNCE ALTINI KAPAT.10 DK.DİNLENDİR.SERVİS YAP.
HASİDE
1-
NİŞASTA,ŞEKER VE SU KARIŞTIRILARAK MUHALLEBİ KIVAMINDA PİŞİRİLİR.ÜZERİNE TUZSUZ TEREYAĞI DÖKÜLÜR.
2-
1 ÇAY BARDAĞI ÜZÜM PEKMEZİ(DUT,ELMA VE KÇİ BOYNUZU PEKMEZİ DE OLABİLİR.)
2 YEMEK KAŞIĞI BUĞDAY UNU
2 SU BARDAĞI SU
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
YAPIMI:
TENCEREYE SUYU VE PEKMEZŞ KATARAK KARIŞTIR.UNU AZAR AZAR İLAVE EDEREK ÇIRPMA TELİ İLE KARIŞTIRARAK DÜŞÜK ISIDA PİŞİR.KARIŞIM PELTE KIVAMINA GELİNCE OCAKDAN AL.BİR KABA BOŞALTILACAK ÜZERİNE TEREYAĞINI EKLE VE SICAK SERVİS YAP.
HAVLETLER HELVASI
1/2 ÇAY BARDAĞI SU
1 FİNCANDAN BİR PARMAK EKSİK BUĞDAY NİŞASTASI
1 FİNCAN PEKMEZ
3 YEMEK KAŞIĞI SIVIYAĞ
YAĞ HARİÇ MALZEMELERİ KARIŞTIR.SIVIYAĞI TENCEREYE KOY.KARIŞTIRDIĞIN HARCI DÖK.KISIK ATEŞDE PİŞİR.TENCERENİN ALTINI KAPAT.SÜNGER PARÇLARAI GİBİ AYRILINCA LATINI KAPAT.TABAĞA AL.SERVİS YAP.
TRABZON KURABİYESİ
1 SU BRDAĞI MISIR UNU
100 GR TEREYAĞ
1 SU BARDAĞI YAĞ
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
KABARTMA TOZU
1 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
ALDIĞI KADAR UN
ÜSTÜNE FINDIK TOZU
FINDIK TOZU HARİÇ TÜM MALZEMELERİ KARIŞTIR.YOĞUR.ELE YAPIŞMAYACAK HAMUR ELDE ET.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE YUVARLA.FIRINDA ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİR.ÜSTÜNE FINDIK TOZU SERPEREK SERVİS YAP.
PEPEÇURA
1 KG SİYAH ÜZÜM
6 SU BARDAĞI SU
1 ÇAY BARADAĞI ŞEKER
YARIM ÇAY BARDAĞI NİŞASTA
YARIM ÇAY BARDAĞI UN
ÜZÜMLERİ TEMİZLE İYİCE YIKA.SU VE ŞEKERLE BİR TENCEREDE KAYNAT.ILIYINCA SÜZGEÇDEN GEÇİR.(5 SU BARDAĞI ÜZÜM SUYU ÇIKACAK)
4 SU BARDAĞI SUYU TENCEREYE KOY.ARTAN ÜZÜM SUYUNU BAŞKA KAPDA UN VE NİŞAŞTAYLA KARIŞTIR.KARIŞIMI TENCEREDEKİ ÜZÜM SUYUNA EKLE.MUHALLEBİ KIVAMINDA OLUNCA ALTINI KAPAT.KÜÇÜK KASELERE KOY.DOLAPDA SOĞUTTUKDAN SONRA SERVİS YAP.
KAĞIT HELVA PASTASI
3 ADET KAĞIT HELVA
100 BİTTER ÇİKOLATA
5 ÇORBA KAŞIĞI TAHİN
3 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
1 ÇORBA KAŞIĞI SU
HAZIRLANIŞI:
MARGARİN,TAHİN,ŞEKER,ÇİKOLATA RENDESİNİ BİR KAPDA ATEŞDE ERİT.KARIŞIMI HELVALARA SÜR.EN ÜSTE KALAN ÇİKOLATALI SOSDAN DÖK VE SÜSLE.
100 BİTTER ÇİKOLATA
5 ÇORBA KAŞIĞI TAHİN
3 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
1 ÇORBA KAŞIĞI SU
HAZIRLANIŞI:
MARGARİN,TAHİN,ŞEKER,ÇİKOLATA RENDESİNİ BİR KAPDA ATEŞDE ERİT.KARIŞIMI HELVALARA SÜR.EN ÜSTE KALAN ÇİKOLATALI SOSDAN DÖK VE SÜSLE.
11 Temmuz 2014 Cuma
SEVDA YALANI
Kapımı gelme bir daha ,
Anla ,bitti bu sevda ,
Gelme bir daha bana,
Unutmak Zor da olsa da...
Bana hikaye anlatma,
Yine aynı palavralar,
Yine aynı yalanlar ,
Unut ,gitsin bitti sevda....
Yeter artık oyunlar ,
Elveda sana,elvedalar,
Ardından,gelirim sanma,
Seni unutmam sanma...
Bile bile hata yaptın sen,
Bırak artık bana konuşma,
Unutmam,seni sanma,
Sensiz olamam sanma...
Aşık olacağım ben ,
Senden bir başkasına,
Gözlerim arar seni sanma,
Seni bekleceğimi sanma..
Belki bir gün özlerim sanma,
Tek başıma olsamda aldanma,
Bir adım bile gelmem ardına,
Unut ,gitsin bu sevda yalanını..
Anla ,bitti bu sevda ,
Gelme bir daha bana,
Unutmak Zor da olsa da...
Bana hikaye anlatma,
Yine aynı palavralar,
Yine aynı yalanlar ,
Unut ,gitsin bitti sevda....
Yeter artık oyunlar ,
Elveda sana,elvedalar,
Ardından,gelirim sanma,
Seni unutmam sanma...
Bile bile hata yaptın sen,
Bırak artık bana konuşma,
Unutmam,seni sanma,
Sensiz olamam sanma...
Aşık olacağım ben ,
Senden bir başkasına,
Gözlerim arar seni sanma,
Seni bekleceğimi sanma..
Belki bir gün özlerim sanma,
Tek başıma olsamda aldanma,
Bir adım bile gelmem ardına,
Unut ,gitsin bu sevda yalanını..
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)