ADAM

İZİN

YAŞAMAK

İNSANLIK

KADIN,ERKEK

HAYAT

İNSAN

YAR EYVALLAH

SÖZ

SARIMSAK ÇAYI TARİFİ

• 2 bardak kaynar su
• Varsa 1 parça taze zencefil,yoksa kuru zencefil
• Bunları 6 dakika kaynatın,biraz dinlensin...
• 2 iri veya 3 küçük diş sarmısağı dövün karışıma ekleyin...
• Karışımı süzün ve 1 çay kaşığı limon suyu ilave edin...
• Biraz ılınınca 2 çay kaşığı bal karıştırın...
• Sabah ve akşam olmak üzere ne çok aç , nede çok tok olacak şekilde hafif atıştırdıktan sonra için....

BİZ

 
Biz mert ve dürüst çocuklardık,
Mahallemizde oynardık,
Büyüklere saygı küçükler sevgi duyardık,
Bazen eğlence olsun diye kapı zile çalıp kaçardık,
Ama ne kadar yaramaz olursak olalım,
Nuriye Teyze'nin çağlarını çalmazdık,
Biz aslında iyi çocuklardık,
Kimseyle kavga etmez,küs olmazdık,
Yerlere çöp atmaz,
Atılan çöpleri toplardık,
Yüreğimiz kocamandı,
 Hayvanlara eziyet etmezdik,
Şimdiki çocuklar gibi bilgisayarla büyümedik,
Çelik çomak oynardık,
Yakan top,bilye oynardık,
Sakızdan çıkan kağıtlarla değiş tokuş ederdik,
Hepimizin hedefleri ve hayalleri vardı,
Ama asla birbirimizle dalga gçip eğlenmezdik,
Biz hepimiz güzel huylu,tatlı dilli çocuklardık.

AMİN

İRMİKLİ KÖFTE

 

500 GR KIYMA
1 ÇAY BARDAĞI İRMİK
2 ADET YUMURTA
1 ADET SOĞAN
ZEYTİNYAĞI
KARABİBER
TUZ
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ

SOSU:
2 DİŞ SARIMSAK
1 ÇORBA KAŞIĞI UN
2 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
1 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 ÇAY BARDAĞI SU
KARABİBER
TUZ

YAPIMI:
KIYMAYLA BİRLİKTE İNCE RENDELENEN SOĞAN SARIMSAK ,İRMİK,YUMURTA ,TUZ,KARABİBER KATILARAK YOĞRULUR.KÖFTELER KIZGIN YAĞDA KIZARTILIR.YAĞDA SARIMSAK UN,SALÇA KARABİBER, ,SÜT VE SU KATILARAK SOS HAZIRLANIR.VE KÖFTELERE DÖKÜLEREK SICAK SERVİS YAPILIR. 

YOĞURTLU BULGUR KÖFTE

1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
1 SU BARDAĞI UN
1 ADET SOĞANDOĞRANMIŞ
2 ÇORBAKAŞIĞI YAĞ
1 ÇORBAKAŞIĞI SALÇA
PULBİBER
2 DİŞ SARIMSAK EZİLMİŞ
2 SU BARDAĞI YOĞURT
TUZ
KARABİBER

BULGURU DERİN KAPDA SICAK SUDABEKLET.ŞİŞİNCE İÇİNE UN ,TUZ VE KARABİBERİ EKLEYEREK YOĞUR.HAMUR KIVAMA GELSİN.MİNİK MİNİK TOP YAP.SUYLA KÖFTELERİ HAŞLA.KEVGİRDEN GEÇİR.TABAĞA ALARAK SARIMSAKLI YOĞURDU ÜSTÜNE DÖK.ÜZERİNE 2 ÇORBA KAŞIĞI SIVIYAĞI DOĞRANMIŞ SOĞANI YAĞDA KAVUR.SALÇAYI EKLEYEREK BİRAZ SULANDIR.PULBİBERİ EKLEYEREK KÖFTELERE KAT.SICAK SERVİS YAP.

CIZBIZ KÖFTE

500 gr kıyma
yeteri kadar bayat ekmek
1 adet soğan rendelenmiş
2 adet yumurta
karabiber
istediğin çeşit baharat

Yapımı:

Bayat ekmekleri biraz suda ıslat ve suyunu sık.Ekmeklerin içine kıyma,soğan,karabiber ve soğanı ekleyerek yoğur.Ceviz büyüklüğünde köfte yap.Alt üst hafif zeytinyağı sürerek ızgara da kızart.

GÖNÜL

GÜNAYDIN VE CUMA

FIRINDA PÜRELİ TEPSİ KÖFTESİ

300 gr. kıyma
bi küçük soğan yarım demet maydanoz bi adet yumurta çeyrek ekmek içi tuz karabiber kara reyhan pulbiber yenibahar kimyon püre için 3 orta boy patates 1 bardak süt bi kaşık margarin üzeri için bi tatlı kaşığı salça bi çay bardağı su

kaşar peyniri

hazırlanışı

 

püre için patatesleri soyup haşlıyoruz,haşlandıktan sonra içine sütü tuzu tereyağını koyup blendirdan iyice eziyoruz

kıymayı bi kaba alıp içine doğradığımız soğanı ekmeği yumurtayı maydanozu baharatı ekleyip iyice yoğuruyoruz tepsinin altını accık yağlayıp kıymamızı yerleştirip düzeltiyoruz,üzerine püremizi ekleyip düzeltiyoruz sulandırdığımız salçayıda ekleyip 200 derece fırına veriyoruz,yaklaşık bi 15 dakika sonra fırını açıp dilimlediğimiz kaşarı üzerine ekliyoruz ve bi 20 dakika daha pişirip servis ediyoruz

hakkaten çok güzeldi,çok beğendik sehada sevdi,sizde yapın yiyin sevin

DİZME

Malzemeler

3, 4 adet patlıcan

3, 4 adet patates

4 adet domates (yazın yapılıcaksa bir kiloya yakın domates rendelip üstüne dökülür ama kışın salçalı su olduğundan bu kadar domates yeterli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

500 gr. kıyma

bol çeşit baharat,ne seviyorsanız

yarım paker hazır köfte sosu

bir kuru soğan

bir maydanoz

bi kaşık salça

ılık su

 

 

Hazırlanışı

 

Patlıcanlar alacalı soyup kesdikden sonra tuzlu suya konulur,patateslerde halka halka kesilip hazırlanılır,domatesler dilimlenir.

Kıymaya köfte harcı bol çeşit baharat maydanoz ve kuru soğan rendelenerek eklenir iyice yoğurulur.

sonra bir patlıcan bir kıyma yanyana dizilerek tepsiye döşenir,patateslerde aynı şekilde..Malzemeler bitinceye kadar bu şekilde gider işte yaw öf

sonra yazdaysak bol domates rendesi üzerine gezdirilir,değilsek salça ve ılık su karıştırılıp üzerine eklenir..250 derecede pişene kadar pişirilir

sivri biber üzerine eklenirse hoş oluyo yoktu bende katmadım..

 

ha bide fırına koymadan önce üzerine isteğe göre yağ gezdirilir,çünkü kıymanın yağı hariç sıfır yağlı bi yemek.

 

ÇIPLAK KÖFTE

2 bardak köftelik bulgur
1 yemek kaşığı un
2 bardak yoğurt
1 adet yumurta
tereyağ yada ayçiçek yağı
1  adet soğan
tuz
1 kaşık salça
istediğin baharatlar


yanında servis yapmak için
4 diş sarımsak
tuz

Köftelik bulgur,kıyma, yumurta ve istediğin baharatları katarak yassı köfteler yap.Yağı tencereye al.Yemeklik doğranmış soğanı kavurak salçayı ekle sıcak su katarak suyu kaynamaya bırak kaynayınca köfteleri içine kat.sıcak servis yap.

ÇIPLAK KÖFTE BAŞKA ÇEŞİT



KIZLAR BEN BU YEMEĞİ SEVGİLİ KAYINVALİDEMDEN ÖĞRENDİM .BENİM ÇOK HOŞUMA GİDİYO.SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM .

MALZEMELER

250GR KIYMA

1 ÇAYBARDAĞI PİRİNÇ

KARA BİBER BİR TUTAM

1 YEMEK KAŞIĞI UN

1 SOĞAN

SALÇA

1 ADET DOMATES

YAPILIŞI

KIYMA PİRİNÇ TUZ UNU VE AZCIK TUZU NORMAL KÖFTELİK HAZIRLAR GİBİ KARIŞTIRIN .DAHA SONRA O KARIŞIMDAN FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE KFTELER YAPIN .BU KÖFTELERİ 1 SU BARDAĞIUN İLE BİR TEPSİDE UNLAYIN.SONRA SOĞAN SALÇA VE DOMETES İLE NORMAL YEMEK HAZIRLAR GİBİ YEMEK SUYUNUZU HAZIRLAYIN .DAHA SONRA BU YEMEK SUYUNUZA HAZIRLAMIŞ OLDUĞUNUZ KÜÇÜK KÖFTELERİ ATIN .SADECE BİR KERE TUZ İLAVE EDİP KARIŞTIRIN .FAZLA KARIŞTIRIRSANIZ KÖFTELER KARMAN ÇORMAN OLUR VVE 15 20 DAK PİŞİRİN .SONRA SERVİS EDEBİLİRSİNİZ .AFİYET OLSUN.

MERCİMEK KÖFTESİ

1 SU BARDAĞI KIRMIZI MERCİMEK
1 LT SU
2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
2 BAŞ SOĞAN
2-3 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİN YAĞI
2 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
KARABİBER
KIRMIZIBİBER
1 DEMET MAYDANOZ
6-7 DAL YEŞİL SOĞAN
TUZ
1 ADET MARUL

KIRMIZI MERCİMEĞİ YIKA VE HAŞLA.MERCİMEKLER EZİLİP HAFİF SULU KALINCAYA KADAR PİŞİR. İNCE BULGURU DERİN KABA AL.SULU MERCİMEĞİ EKLEYEREK KARIŞTIR.ÜZERİNE KAPAT.40-45 DK DİNLENDİR.SOĞANI YEMEKLİK DOĞRA.TAVAYA AL.YAĞLA PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVUR.BAHARATLARI VE SALÇALARI EKLE.1 ÇAY BARDAĞI SICAK SU EKLEYEREK 1-2 TAŞIM KAYNAT.BU KARIŞIMI BULGUR VE MERCİMEĞE EKLE.MAYDANOZ,YEŞİL SOĞAN VE MARULU YIKAYARAK DOĞRA KARIŞIMA İLAVE ET.YASSI KÖFTELER HAZIRLA.SERVİS TABAĞINA DİZ.MARUL,LİMON VEYA  ROKA İLE SERVİS YAP.

KADINBUDU KÖFTE

1-

500 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
1 çay kaşığı ucu  ile karabiber
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurtanın sarısı
tuz

kızartmak için yağ
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta ve kalan beyazı
 



Yapımı:Pirinci bir kaba su koyarak haşla.Başka kapda pirinç,kıyma,tuz,biber,soğan su ve yumurta sarısını katarak yoğur.Orta büyüklükde köfteler yap.Köfteleri un ve yumurta ile çırpılmış bulamaca bulayarak kızart.Doğranmış biber ve domatesle servis yap.

2-

2 çorba kaşığı pirinç
sıvıyağ
3 çorba kaşığı galeta unu
3 adet yumurta
500 gr kıyma
1 adet soğan
1 demet maydanoz doğranmış
karabiber

Pirinci haşla.1 adet yumurta,haşlanmış pirinç ,tuz,soğanı katarak köfteleri hazırla.2 yumurta ve galeta unu ile bulamaç yap.köfteleri bulamaca bulayarak kızart.Sıcak servis yap.

PAPAĞAN LİF