Patates kızartırken iki şeye dikkat etmelisiniz. Birincisi, soyup doğradıktan
sonra bol suyla çalkalayın ve kuru bezle iyice kurulayın. Çünkü kesik yerlerinde
açığa çıkan nişasta, tıpkı bir tutkal gibi parçaları birbirine yapıştırır.
İkinci dikkat edeceğiniz şey, onları yağdan çıkardıktan sonra hemen
tabağa alıp tuzlamak. Tuz fazla yağı ve buharı emer. Kızartmanın yumuşamadan
kıtırlaşmasını sağlar.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder