ALMAN PASTASI

 
 1- TARİF

2 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1/2 SANAYAĞ
3/5 ÇAY BARDAĞI UN
1 PAKET KABARTMA TOZU

YAPILIŞI:YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRP.SANAYAĞINI ERİT.SOĞUYUNCA İÇİNE TÜM MALZEMELERİ KAT.KEK HAMURU GİBİ YAP.YAĞLANMIŞ DÜZ BİR TEPSİYE  DÖK.FIRINDA PİŞİR.SOĞUSUN BIÇAKLA ENİNE KES.İKİYE AYIR.ARASINA KREMA SÜR.İÇİNE MUZ VEYA ÇİLEK GİBİ MEYVE KOY.DİĞER KEKİ ÜSTÜNE KOY.ARTAN KREMAYI SÜR.

KREMA:
2 YUMURTA
3 YEMEK KAŞIĞI UN
1  KG SÜT
VANİLYA
1 KAŞIK SANAYAĞI

MALZEMELERİ HEPSİNİ KAT.KARIŞTIR.MUHALLEBİ KIVAMINDA PİŞİR.İNDİRECEĞİN ZAMAN YAĞ VE VANİLYAYI EKLE.

2-TARİF

ÇİKOLATALI ALMAN PASTASI



MALZEMELER

• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 4,5- 5 su bardağı un
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 pk. kuru maya ya da 1 pk. yaş maya
• 1 tatlı kaşığı mahlep
  
  Kreması için;
  
• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 kaşık tereyağı
• 1 pk. vanilya
  
  Üzeri için;
  
• 150 gr. bitter çikolata (ben sütlü çikolata kullandım.)
• 3/4 çay bardağı krema

TARİF
Hamuru yoğurmak için yoğurma kabına el yakmayacak kadar ılık süt ve suyu alın. Mayayı ve şekeri karışıma ilave edip eritin.
Daha sonra un hariç tüm hamur malzemelerini ilave edin. Unu yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur cıvık olduysa biraz daha un ilave edin. Hamurun ele az yapışacak kadar yumuşak olmasına dikkat edin.
Hamuru, iki katı olana kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Sert olmayan hamur ele yapışacak kıvamdaysa elinizi unlayarak hamurdan orta boy elma büyüklüğünde bezeler alarak yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
170 dereceli fırında pişirin.
Kreması:
Tereyağı hariç krema malzemeleri tencereye alıp çırpma teliyle pürüzsüz kıvamda çırpın.
Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra tereyağı ilave edip 2-3 dk. daha pişirip ocağın altını kapatın. Krema ılıyana kadar sürekli karıştırın.
Pişen pasta ekmeğini sandviç şeklinde kesin. Daha sonra bir sıkma torbasıyla ya da kaşıkla kremayı pastaların içine yayın.
Krema ve çikolatayı benmari usulü eritmek için; bir kasaye koyun ve kaseyi su dolu başka bir kabın içine koyarak ocakta eriyene kadar kaynatın.

Eriyen çikolatanın içine kremayı da koyduktan sonra pastacıkların üstünü çikolataya batırın. Buzdolabında soğutup servis yapın.