13 Ağustos 2014 Çarşamba

DUA



Rahmetinle duamıza icabet eyle YA MÜCİB.



Ey istediğini istediğine istediği anda veren ve istediği anda alma kutretine sahip olan yüce ALLAHım,


Ey dualara icabet eden, bize şahdamarımızdan daha yakın olan, esirgeyen, bağışlayan, lütfeden ALLAHım.


Ey yerleri ve gökleri yaratan, gizli ve açık her şeyi hakkıyla bilen, mülkün ve saltanatın ve bütün varlıkların sahibi, gözden uzak gönle yakın, her şeye kadir olan yüce ALLAHım.


Ey hesap gününün sahibi, rahmeti gazabından çok, insan ve cinleri ancak ibadet etsin diye yaratan, ilk emri ( oku ) olan, alemlerin RABBİ ALLAHım.


Ey şekil verenlerin en güzeli olan, bağışlaması ve ihsanı sonsuz olan ALLAHım.


Ey yalnızların en yakını, tek başına kalanların dostu, çaresizlerin yardımcısı, fakirlerin sonsuz serveti, zayıfların kuvveti, gariplerin şikayet mercii olan yüce RABBİMİZ.


Ey geceyi gündüze, gündüzü geceye katan, azameti ve yüceliği olan, ihsanı bol, rahmeti bol olan RABBİMİZ.


Bütün hamd ü senalar sanadır. Övgü ve şükürler sanadır,dua ve niyazlar, yalvarış ve yakarışlar, dile getirdiğimiz getiremediğimiz her türlü eşsiz hamd ve sena ancak sana mahsustur ALLAHım.


Biz ancak sana ibadet eder ve ancak senden yardım dileriz, ancak senin için namaz kılar ve ancak sana secde ederiz, yalnız sana yalvarır, ancak sana koşar ve sana yaklaştıracak şeyleri kazanmaya çalışırız.


Böylece biz, huzuruna geldik, boynumuzu büktük, ellerimizi sana açtık : -
Ey kerim ve rahim olan RABBİMİZ, kendimizi senin uçsuz bucaksız inayetine, yardımına, lutfuna, rahmetine, keremine bıraktık. Senden yardım bekliyoruz.


Belki layik değiliz, belki yüzümüz yok, belki hakkımız değil, ancak biliyor ve ikrar ediyoruz ki : - senden başka gidecek yolumuz yok, senden başka tutunacak ipimiz yok, senden başka sığınacak kapımız yok, senden başka kimsemiz yok. Biz seni istiyoruz, maksudumuz sensin, bütün istediğimiz senin bizden razı olmandır, bize yar ve yardımcı olmandır.


Ey ( ol ) emriyle bilinen ve bilinmeyen, görünen ve görünmeyen sayısız alemleri yaratan ve
( yok ol ) emriyle de her şeyi bir anda yok etme gücüne sahip olan, rahman ve gufran olan, gerçek olarak biliriz ve bildiririz ki, senden başka ilah yoktur.


Ey yüceler yücesi, var ve bir olan ALLAHım : -
Bana dua edin, duanızı kabul edeyim buyurdun.
Duanız olmasa neyinize kıymet edeyim buyurdun.
Bizim şu acizane, halisane, salihane, duamıza icabet eyle,
Bize zatına kul ve kurban olanlardan eyle,


En güzel isimlerinle bize tecelli eyle.
Bizi, hakkı bilenlerden, hakka tabi olanlardan ve hakkı yaşayanlardan eyle.


Bizi, batılı batıl bilip, batıldan kaçanlardan eyle.
Bizi, rızanı kazananlardan, rahmeti rahmana kavuşanlardan eyle.
Bizi, zikrinle dolup taşanlardan, senin yolunda ölenlerden eyle.
Bizi, cennetine girenlerden, cehenneminden azad olanlardan eyle.
Yalvarıyoruz, bizi, cemalini, rüyetini görenlerden eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Sevgili Peygamberimize salat-ü selam, vesile, üstünlük ve yüksek dereceler ikram eyle.
Onu vaat ettiğin makam-ı mahmuda nail eyle.
Şüphesiz sen vaadinden dönmesin.
Ehli beytini, ashabını ve Onun izinde yürüyenleri her türlü ihtirama ve muhabbete nail eyle.


Bizi, iki cihan güneşinin sünneti seni yelerini yaşayanlardan eyle.
Livaül hamd sancağı altında toplananlardan, Ona komşu olanlardan eyle.
Onu derdimizin dermanı, karanlık gecemizin meşalesi eyle.
Gözümüzün nuru, gönlümüzün süruru eyle.


Bizi, Onun yolunda şaşırmadan yürüyenlerden eyle.
Fahri kainat mefhari mevcudat olan peygamberimizin şefaatine bizi de nail eyle.
Bizi, Ona yakın eyle, bizi Ona muhtaç eyle.
Bizi, Ona ümmet olma şeref ve şuurunu taşıyanlardan eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Sen affedicisin, affı seversin, bizi ve bütün inanları affeyle.
Hatayla işlemiş olduğumuz bütün günahları affeyle.
Bize rahmetinle, şerefinle, bereketinle muamele eyle.
Bize kereminle, ihsanınla, fazlınla ikram eyle.
Bizi bağışlayarak bize merhamet eyle.
Bize nasuh bir tevbe ve hidayet ihsan eyle.
Tevbemizi kabul edip bizi mağfiret eyle.


ALLAHIM : -
Kuranı kerim hürmetine, Onun bereketiyle bizi affeyle.
Bizi, kuranı kerimi okuyanlardan, anlayanlardan, yaşayanlardan eyle.
Kuranı kerimi dünyada arkadaş, kabirde yoldaş, nuruyla ahiret şefaatci eyle.
Bize, kuranı kerimin saadetini, selametini nail eyle.
Bizi, kuranı kerimin kerametiyle mükerrem eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Okuduğumuz kuranı kerimi ve hatmi şerifi izzetinde kabul eyle.
Hasıl olan sevabı, öncelikle sevgili peygamberimizin ruhu şerifine ikram eyle.
Bütün peygamberlerin ve onları yoldaş edinenlerin pak ruhlarına ikram eyle.


İsimleri unutulmuş, nesilleri kesilmiş, gariplerin, acizlerin, mazlumin, masumin ruhlarınada hediye eyledik vasıl eyle YA RABBİ.
Topraklar altında hak ile yeksan olmuş, dünyada kimi kimsesi kalmamışların ruhlarını da hissedar eyle.
Dualar bekleyen kaffe i ehli imanın ruhlarını da haberdar eyle.
Bu duayı ukuyan kardeşlerimizin, mevtalarını da hissedar eyle.
Ruhlarını şad eyle.
Makamlarını cennet eyle.
Derecelerini ali eyle.


Kabirlerini cennet bahçesinden bir bahçe eyle.
Seyyiatlarını hasenatla tebdil eyle.
Dünyada kalanlara yardım ve hidayet eyle.
Sabrı cemiller lutfeyle.
Onlara ve bize, hepimize bol bol rahmet eyle YA RABBİ.
ALLAHIM : -
Bizi, son nefesimizde, iman ile, İslam ile, kuran ile, göçenlerden eyle.
Kelimei şehadet, kelimei tevhidi söyleyerek ruhlarını teslim edenlerden eyle.


( EŞHEDÜ ENLA İLAHE İLLALLAH VE EŞHEDÜ ENNE MUHAMMEDEN RESULULLAH ).


Darı bekaya aşk ile, vecd ile, heyecan ile, neşe ile gidenlerden eyle.
Bizi, ve sevdiklerimize güzel ölümler lutfeyle.
Bizi, ölmeden önce ölenlerden eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Hayatta iken yaptığımız bütün ibadat ü taatlerimizi, ihsan ile makbul eyle.
Hoşnutluğunu kazandıracak, kusursuz kullukta bulunma imkanlarını lutf eyle.
Bizi, rızanı kazanmak için acele edenlerden, ameli Salih işleyenlerden eyle.
Hakiki iman edenlerden, yoluna yönelenlerden, emrine kulak verenlerden eyle.


Birbirine karşı hakkı ve sabrı tavsiye edenlerden, zikredenlerden, şükredenlerden eyle.
İyilik ve güzellikten yana olan, hayır ve hizmetten geri durmayanlardan eyle.
Bahtiyar kullarının amellerini işleyenlerden, maksuduna muradına erenlerden eyle.
Böylece bizi, razı olduğun sevgili ve seçkin kullarından eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Bizi, nefsimizin çılgın istek ve arzularından muhafaza eyle.
Bizi, iyilik yaptığında sevinen, kötülük işlediğinde pişman olup af dileyenlerden eyle.
Bizi, nimetlerin karşısında nankörlük edenlerden değil, bol bol hamd edenlerden eyle.
Bizi, hidayete erenlerden, muttaki, muvahhid, mücahüd olan güzel kullarından eyle.
Bizi, cihad edenlerden, şehit olanlardan eyle.
Bizi, huzurundan boş çevirme, lutfunu nail eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Bize, küfre açık kapı bırakmayan bir iman nasip eyle.
Bize, hayırlı ve huzurlu ömürler ihsan eyle.
Umduklarımıza nail eyle, korktuklarımızdan emien eyle.
Ayıplarımızı ört, kalplerimizi pak eyle.
Hayırları feht eyle, şerleri def eyle, sunumuzu hayır eyle.
Kulluk edenlerden, affına erenlerden eyle.
Doğruyu söyleyenlerden, yanlışa düşmeyenlerden eyle.
Hakikatten şaşmayanlardan, doğru yolu bulanlardan eyle.


Sevdiklerini sevenlerden, sevmediklerini görmeyenlerden eyle.
Erdirdiğin kullarınla dolup taşanlardan eyle.
Feleha, kurtuluşa kavuşanlardan, aşkınla yanıp tutuşanlardan eyle.
Senin var ve bir olduğunu bilenlerden, şirke düşmeyenlerden eyle.
Cehennemden azad olup, cennetine dahil olan, mukafata erenlerden eyle.
Bizi, cemalini görenlerden eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Hastalarımıza şifalar lütfeyle, dertlerimize d*******ar bahieyle.
Borçlarımıza edalar ihsan eyle, bize bol ve geniş rızıklar lütfeyle.
Helal ve bereketli kazançlar bahşeyle.
Mutlu ve umutlu yarınlar ihsan eyle.
Ya RABBİ, muradı olan kardeşlerimizin muradlarını lütfeyle.
Borcu olan kardeşlerimize ödeme imkanlarını müyesser eyle.
Hepimize iyilikler, güzellikler ve hayırlar ihsan eyle.
Din ve dünya işlerimizi islah eyle,
Biz bilmeyiz istemesini, sen verirsin en iyisini, hakkımızda hayırlısını ihsan eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Bizi, Kevser havuzundan hiç susamayacak şekilde bir yudum dahi olsa içenlerden eyle.
Amel defterini sol ve arka tarafından değil sağından alanlardan eyle YA MUİD


Sırat köprüsünü kolayca geçenlerden eyle YA RABBİ.
Bazı yüzlerin siyahlanıp bazılarının da beyazlanacağı o günde yüzümüzü ak eyle YA RABBİ.
Kıyamette o dehşet günde, yüzlerimizi nurunla nurlu eyle ya RABBİ.
Kulaklarımızı kötü sözlerden, boyunlarımızı cehennem azabından muhafaza eyle YA HAMİD
Gözlerimizi haramdan, dillerimizi yalandan, kalbimizi nifaktan muhafaza eyle YA MUHSI
İşlerimizi zorluktan, amellerimizi gösterişten, bizi kinden, nefretten, hasetten muhafaza eyle.
Riyalıktan, kibirden, öfkeden,şehvetten,ve şeytanın tuzaklarından muhafaza eyle YA MANİU
Bizi, şöhretten, kaypaklıktan, heva ü hevese kapılmaktan muhafaza eyle


YA GANİYYU.
Bizi dünyada rezil olmaktan, ahirette de azabından muhafaza eyle YA RABBİ.
ALLAHIM : -
Bizi, helal lokma yiyenlerden, helal rızık peşinde koşanlardan eyle YA RAZZAK.
Ayaklarını harama götürmeyenlerden, nefsinle haramdan uzak duranlardan eyle YA MANİU.
Boğazından haram lokma geçirmeyenlerden, elini haramdan sakınanlardan eyle YA RAŞİD.


Azalarını haramdan uzak tutup, bedenlerimizi bir nur eyle YA NUR.
Ayaklarımızı ve kalplerimizi sıratılmüstakim üzerine sabit ve muhafaza eyle YA HABİR.


ALLAHIM : -
Ahlakımıza güzellik, ilmimize ziyadelik, rızkımıza genişlik ihsan eyle YA FETTAH.
Vücutlarımıza sıhhat, kazançlarımıza bareket, anlayışımıza feraset lütf eyle YA RAZZAK.
Bizi, bedbahtlıktan sapkınlıktan ve sapık davranışlardan muhafaza eyle HAKİM.


Bizi, doğru yolda bulunanlardan eyle, işlerimizi kabul gören işlerden eyle
YA ADLU.
İşlerinde edepli ve nazik olanlardan, emrine uyanlardan eyle MÜHEYMİN.
Bize, razı olacağın iyi işler yapmamızı nasip eyle YA AZIM.
Fayda sağlamayan boş işlerden de uzak eyle YA VASİU.
Bize, dünyada ve ahirette güzel hayatlar nail eyle YA RABBİ.


ALLAHIM : -
Bize, ana ve babalarımıza, ve affına muhtaç tüm Müslümanlara merhamet eyle YA AFUV.
Yaptığımız hayırlı işleri huzurunda makbul eyle YA ALİM.
Kardeşlerimizi, çocuklarımızı, komşularımızı, dost ve sevenlerimizi iyilerden eyle VEHHAB.
Bize, dinine, vatanına, milletine hizmet eden Salih evlatlar ihsan eyle YA HALIK.


Bizi, dinimizi, tüm ehli islamı daima aziz ve muzaffer eyle YA AZİZ.
Vatanımızı, milletimizi her türlü düşmanlardan, oyunlardan emin eyle YA LATİF.
Bizleri, bütün felaketlerden, müsibetlerden, belalardan muhafaza eyle YA HAFIZ.
Şüphesiz bize yardım elini uzatacak senden başka kimse yok,bize merhamet eyle YA RAHİM


ALLAHIM : -
Dünyanın dört bir yanında senin rızan için çalışanları başarılı eyle YA VEKİL..
Yolunda ter döken, kan döken ve cihad edenleri galip ve muzaffer eyle YA METİN.
Onurlu ve hak davalarında onları üstün eyle YA AZİZ.
Manevi ordularınla onları destekleyip mensur ve muzaffer eyle YA HALİM.
Görünür görünmez belalardan, akla hayale gelmeyen tuzaklardan emin eyle YA RAKİB.
Bizim, güçümüz yetmez takatimiz yetişmez engenlerden muhafaza eyle
YA KAVİY.


Sen bizim mevlamızsın, kafirlere karşı bize yardım eyle YA SELAM.
İnanmayanlara karşı bize, güç ve kuvvet ihsan eyle YA VELİYY.
ALLAHIM :-
Ülkemize dirlik, milletimize birlik ve beraberlik ihsan eyle YA MACİD.
Cennet vatanımızı mamur ve müreffeh eyle YA GANİYYU.
Şehitlerimize ve gazilerimize yüksek dereceler lutfeyle YA VALİ.
Lutfunla, onları ve bizi rızana nail eyle YA TEVVAB.


ALLAHIM : -
Bizi, peygamberimizin ( S:A ) dualarına, senden istediklerine nail eyle YA ŞEHİD.
O nun ( s.a ) sünnetini yaşamayı, iyilik ve takva sahibi olmayı nasip eyle YA HAKKU.
Bizi, namazını daima ve dosdoğru kılanlardan eyle YA VEDÜD.
Bela ve musibetlere sabredenlerden, takdirine razı olanlardan eyle YA SAMED.
Bize, ölüm anında rahatlık, ölümden sonra mağfiret ve rahmet eyle YA MÜMİT.


Hesap gününde af, cennette yüksek dereceler ihsan eyle YA GAFFAR.
Bizi sevgili peygamberimizin şefaatiyle kurtuluşa erenlerden eyle YA MÜMİN.
Allahım!
Bizi yedirdin, içirdin, giydirdin
Ve bizi Müslümanlardan yaptın.
Hakkıyla Sana teslim kıl bizi Allahım, bizi teslim al.
Allahım, Sana tam teslimiyetle tevekkül edenlerden kıl bizi.
Allahım, Bizi sağlık ve esenlikle yaşat, bize afiyet ver.
Kalbimizi nurlandır, yiyeceğimizi kutlu kıl.
Bize merhamet et, bizden razı ol.
Bize nimetinin devamını,
Sevginin devamını bağışla.
Hamd ve şükür Sana mahsustur Allahım.


ALLAHIM : -
Rahmetinle duamıza icabet eyle YA MÜCİB.
Duamızı, ağzı dualıların, gözü yaşlıların, bağrı yanıkların dualarından eyle YA KERİM.
YA RABBİ, duamızı fazlınla, ikramınla kabul eyle
Sen her şeye kadirsin ALLAHIM.


AMİN AMİN AMİN

12 Ağustos 2014 Salı

HAFİF BADEM EZMESİ

Bademleri haşla.kabuklarını soyarak kurut.Mikserde toz haline getir.Şekerli suyu kaynat.Koyu olacak.Soğusun.Soğuyunca toz bademi içine kat.Kalın hamur yap.Oklava ile parçalar halinde aç.Keserek ikram et.

SALATA SOSU

1 su bardağı mayanoz
2 kahve fincanı limon suyu
1 kahve fincanı su
1/2 çay kaşığı toz şeker
50 gr rende beyaz peynir

 Malzemeleri karıştır.Şişeye doldur.Gerektiğinde kullan.(Limon yerine beyaz sirkede kullanılır.

PAYLAŞ

8 Ağustos 2014 Cuma

SEMENTA

1 ÇAY BARDAĞI UN
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
2 YUMURTA
3 ELMA(TEMİZLENMİŞ VE KÜP KÜP DOĞRANMIŞ)
1 PAKET KABARTMA TOZU
TARÇIN

YAPIMI:

YUMURTA VE ŞEKERİ ÇIRP.TARÇIN,CEVİZ UN VE KABARTMA TOZUNU İLAVE EDEREK KARIŞTIR.ELMALARI EKLEYEREK KARIŞTIR.TEPSİYE DÖK .FIIRNDA PİŞİR.

İRMİK HELVASI

 


2 BARDAK İRMİK
3 ÇEYREK BARDAK MARGARİN
2 BARDAK ŞEKER
3 SU BARDAĞI SU VEYA SÜT
1/2 ÇAY FİNCANI ÇAM FISTIĞI

YAPIMI:
MARGARİNİ ERİT.ÇAM FISTIĞI VEİRMİĞİ KAT.FISTIKLAR PEMBELEŞİNCEYE İRMİK KIVAMINI BULUNCAYA  KADAR KARIŞTIR.KISIK ATEŞEDE OLACAK.İRMİK KIVAMINI BULUNCA KAYNAR SUYU VE ŞEKERİ İLAVE EDEREK KARIŞTIR.TENCERENİN KAPAĞINI KAPAT 20 DK.DEMLENDİR.ATEŞDEN AL.ILIK OLUNCA KARIŞTIR VE SERVİSE HAZIRLA.

KOKO PASTA

 

1 PAKET PANDİSPANYA
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI ŞEKER
1 SU BARDĞI HİNDİSTAN CEVİZİ
1/2 SU BARDAĞI SIVIYAĞ
BİR PAKET KAKAOLU KREMA

PANDİSPANYANIN ALT TABANI FIRIN TEPSİSİNE KONUR.YAĞ,ŞEKER,YUMURTA VE HİNDİSTAN CEVİZİ BAŞKA KAPDA ÇIRPILARAK KEKE KAT.ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA 15 DK PİŞİRİLİR.DİĞER KEKİ ÜSTÜNE KAPAT 1/2 ÇAY BARDAĞI SÜTLE ISLAT..KAKAOLU KREMAYI HAZIRLAYIP KEKE SÜR.SOĞUĞUNCA SERVİS YAP.(İSTENİRSE ÜSTÜNE MEYVE VE  ÇİKOLATA PARÇALARI İLE SÜSLENEBİLİR.)

KARAKIZ TATLISI

 

4 ADET YUMURTA
1/5 SU BARDAĞI ŞEKER
1/5 SU BARADAĞI UN
1/2 PAKET MARGARİN
1 PAKET KABARTMA TOZU
VANİLYA
KALIBI MARGARİNLE YAĞLA.DERİN KAPDA TÜM MALZEMLEERİ KARIŞTIR.FIRIND APİŞİR.SOĞUDUKDAN SONRA FIRINDAN ÇIKAR.DİĞER TARAFDA 2/5 SU BARDAĞI SUYA 1 SU BARDAĞI ŞEKERİ ERİT.BİR TAŞIM KAYNAT.ILIMAYA BIRAK.ILIK ŞERBETİ KEKE DÖK.HİNDİSTAN CEVİZİ SERP.ŞERBETİ ÇEKDİKDEN SONRA SERVİS YAP.

KUYMAK

 

1- TARİF

2 DOLU YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ(SAĞLIK SORUNUNUZ YOKSA 1 KAŞIK DA TREYAĞI )
2 SİLME YEMEK KAŞIĞI MISIR UNU
1 SU BARDAĞI SU VE SÜT KARIŞIMI
1-1,5 SU BARDAĞI ERİYE PEYNİR(TRABZON PEYNİRİ,ÇEÇİL YADA KAŞAR PEYNİRİ)

YAPIMI:

TEREYAĞI ERİT.YAKMADAN UNU EKLEYEREK RENGİ DÖNENE KADAR KAVUR.ARDINDAN SU VE SÜT KARIŞIMINI EKLE.KAYNAYINCA PEYNİRİ EKLEYEREKE ALTINI KIS.BİR İKİ KARIŞTIRARAK PEYNİRİN ERİMESİNİ SAĞLA.TEREYAĞI ÜSTE ÇIKINCA KARIŞTIRMADAN ALTINI KAPAT.SICAK SERVİS YAP.

2- TARİF

1 SU BARDAĞI MISIR UNU
5 SU BARDAĞI SU
2-3  KAŞIK TEREYAĞI
1-1/5 BARDAK ERİYEN PEYNİR(TRABZON PEYNİRİ ,ÇEÇİL VEYA KAŞAR PEYNİRİ)
1 SU BARDAĞI ŞEKER(DAMAK TADINA GÖRE AZALTA BİLİR VEYA ÇOĞALTABİLİRSİN.)

TEREYEĞININ BİRAZINI ERİT. UNU BİR BARDAK SUYLA EZ.KALAN SUYU VE ŞEKERİ KATARAK  TEREYAĞINA EKLE.UNU AZAR AZAR KAYNAYAN SUYA EKLEYEREK KARIŞTIR.ERİYEN PEYNİRİ EKLE.(TATLI GİBİ YAPACAKSAN PEYNİR TUZSUZ OLACAK.)KALAN TEREYAĞINI KATARAK.ALTINI KAPAT.KAŞIKLA ŞEKİL VER.SERVİS YAP.



EN ÇABUK TATLI

 

1 PAKET FİNGER BİSKÜVİ
2/5 BARDAK SÜT
1 PAKET CREM OLE
1 ADET MUZ
BİR PAKET VANİLYALI PUDİNG
HİNDİSTAN CEVİZİ

KREM OLEYİ SÜTLE ÇIRP.1 PAKET BİSKÜVİYİ ROBOTTA ÇEK.TEPSİYE DÖK.PUDİNGİ PİŞİR.TEPSİYE DÖK.ÜSTÜNÜ DÜZELT.DİLİMLEDİĞİN MUZU KOY.KARELERE KES.KREM OLEYİ SPATULA YARDIMI İLE SÜR.HİNDİSTAN CEVİZİ SERP.DOLAPDA SOĞUSUN.SOĞUK SERVİS YAP.

7 Ağustos 2014 Perşembe

HALLEYLİ PASTA

 

1 PAKET HALLEY
1/2 PAKET FİNGER BİSKÜVİ
1 PAKET KREM ŞANTİ
1 PAKET ÇİKOLATALI SOS VEYA VANİLYALI

KREM ŞANTİYİ SÜTLE ÇIRP.BİSKÜVİ VE HALLEYLERİ KIR.İÇİNE KAT.İSTEĞE GÖRE MEYVE,MUZ,ELMA PARÇASI,KURU ÜZÜM VE PORTAKAL KABUĞU İLAVE ET.TEPSİYE DÖK.ÜSTÜNE ÇİKOLATALI SOS İSTERSEN KREM OLELERDEN EKLE.SOĞUK SERVİS YAP.

BEYAZ HELVA

 


2 BARDAK PİRİNÇ UNU
1 BARDAK ŞEKER
2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ
1 FİNCAN SIVIYAĞ
2 BARDAK SÜT
BİRAZ HİNDİSTAN CEVİZİ
VANİLYA
BİR PAKET DOLMALIK FISTIK

YAPIMI:

YAĞI TENCEREYE KOY.FISTIKLARI VE UNU KAT.FISTIKLAR KAVRULANA KADAR ORTA ATEŞDE PİŞİR.BİR YANDAN SÜT VE VANİLYAYI KAYNATIN.UNUN ÜZERİNE SÜTÜ EKLE.SÜTÜ YEDİRENE KADAR KARIŞTIR.ALTINI KAPAT.YARIM SAAT DEMLEMSİN.SERVİS TABAĞINA AL.ELİNLE ŞEKİL VER.HİNDİSTAN CEVİZİNE BULA.ÖYLE SERVİS YAP.

CUMA

CUMA

BAHARATLAR VE FAYDALARI

 baharatlar3 450
NANE:
SİNDİRİM SİSTEMİNE İŞLEYİŞİNE YARARLI,DOĞAL AÇLIK BASTIRICI,İŞTAH AZALTICI VE TOKLUK HİSSİ VEREN BİTKİDİR.

ACI BİBER:
VÜCUTDAKİ AĞRIYI AZALTIR.KOLESTROLÜ DÜŞÜRMEYE YAYARLIDIR.

KİŞNİŞ:
AROMASI GÜÇLÜ VE LEZZETLİ BİR YARDIMCI OLAN KİŞNİŞ KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİR VE SİNİR FONKSİYONLARINI İYİLEŞTİRİR.A.B,C,VİTAMİNLARİ AÇISINDAN BÜYÜK YARARLIDIR.

ZERDEÇAL:
SİNDİRİME YARDIMCI ,METABOLİK FONKSİYONLARI İYİLEŞTİRİR.VÜCUTDA Kİ YAĞLARIN YAKIMINI HIZLANDIRIR.ANTİDOKSAN ÖZELLİKLERE SAHİPDİR.

KİMYON:
YEMEKLERE LEZZET KATAR.GÜÇLÜ YATIŞTIRICI BİR AROMAYA SAHİPDİR.LİF,DEMİR,KALSİYUM,E VE B VİTAMİNİ İÇERİR.

KARABİBER:
ÖZELLİKLE SİNDİRİM SİSTEMİNİN SAĞLIKLI VE DÜZENLİ ÇALIŞMASINA YARDIMCI OLARAK HAZMI KOLAYLAŞTIRIR.MİDEYİ ISITIR.GAZ SÖKTÜRÜCÜDÜR.GAZ BİRİKİMİNİ ENGELLER.

KARANFİL:
KAN DOLAŞIMINI RAHATLATIR.TOKSİNLERDEN KURTARIR.KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER.KALP VE DAMAR SAĞLIĞI İÇİN FAYDALIDIR.

KETEN TOHUMU:

KANSERİ ÖNLER.KABIZLIK İKATARAK,EGZAMA GİBİ HASTALIKLARLA MÜCADELEYİ DESTEKLER.CİLTDEKİ AKNELERİN OLUŞUMUNU ENGELLER.

ZENCEFİL:
 REGL DÖNEMİNDEKİ AĞRILARA ,MİDE VE SOĞUK ALGINLIĞINA FAYDALIDIR.

FESLEĞEN:
SİNDİRİM BOZUKLUKLARINA VE STRESE FAYDALIR.

DERE OTU:
DEMİR,KALSİYUM AÇISINDAN ZENGİNDİR.

ADAÇAYI:
DOKU VE HÜCRELERİN YAŞLANMASINI DURDURMAK,ASTIM VE DAMAR TEDAVİSİ VE İLTİHAPLARA FAYDALIDIR.

SUMAK:
C VİTAMİNİ VE İDRAR YOLU PROBLEMLERİNE ,BOĞAZ VE DİŞETİ HASTALIKLARINA GARGARA OLARAK KULLANILIR.

YENİ BAHAR:
DİŞ AĞRILARINI HAFİFLETEREK KESER.

MAYDANOZ:
KANSER RİSKİNİ AZALTMAYA YARDIMCI FLAVONOİDLER İÇERİR.

SARIMSAK:
PEKÇOK HASTALIKLA SAVAŞIR.KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER VE KANSERE SAVAŞ AÇAR.

TARÇIN:
KALP VE DAMAR YOLLARINDAKİ DAMARLARI RAHATLATIR.BAKTERİLERLE SAVAŞIR.ŞEKERİ DENGELER.BAL KARIŞTIRILIP AĞRIYAN DİŞE KONARSA AĞRISINI KESER.

BİBERİYE:
KAN AKIMINA VE DOLAŞIMA YARDIMCI OLUR.

KEKİK:
VÜCUT ENFEKSİYONLARINA KARŞI GÜÇLÜDÜR.YAŞLILIĞA KARŞI SAVAŞ AÇAR.VİRAL ENFEKSİYONLARA KARŞI FAYDALIDIR.

MERCANKÖŞK :
SİNDİRİM AÇISINDAN FAYDALI VE RAHAT UYUMAYA YARDIMCI DİNÇLİK VE HUZUR VERİR.

Türk Mutfagının Olmazsa Olmazları:
Ülkemizde en çok kullanılan baharatlar kırmızıbiber, karabiber, kekik, tarçın, hardal, karanfil ve kimyondur.
Kırmızı Biber: Kırmızı biberin içindeki kapsaisin isimli maddenin, metabolizmayı hızlandıracağı ve kilo vermeyi kolaylaştıracağı biliniyor. Ayrıca kırmızı biberin boşaltım sistemine iyi geldiği ve bağırsak hareketlerini de artırarak kabızlığa karşı iyi bir çözüm olabileceği düşünülüyor, ancak aktif hemoroid sorunu olanların dikkatli olmasında fayda var.
Karabiber uzun yıllardır ülkemizde çok tüketilen baharatların başında gelir. Karabiberin grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklarda vücut direncini artırdığı biliniyor. Özellikle çorbaların içine bolca eklendiğinde vücutta rahatlama yapıyor. Boğaz ağrısında nane ile birlikte çay olarak içildiğinde boğazdaki lokal mikroplara tesir ediyor ve boğaz ağrısına gargara etkisi yapıyor.
Kekik: Çok güzel kokusu olan, et yemeklerinin vazgeçilmezi kekik için pek çok şey söylenebilir. Mideyi rahatlatır, gaz oluşumunu önler. Bununla birlikte özellikle kan kolesterolünü düşürücü etkisi vardır. Ege bölgesinde kekik suyu olarak daha çok üretilen kekiğin, yemeklerde sonra bir kahve fincanı olarak tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırdığı biliniyor.

Tarçın: Tatlıların baş tacı olan tarçın aynı zamanda vücudun şeker ihtiyacını azaltır. Özellikle şeker hastalarında veya insülin direnci olanlarda meyvelerin üzerine bir tatlı kaşığı olarak eklendiğinde metabolizma üzerine olumlu etki yapar. Ağız kokusuna birebir olan karanfille birlikte rulo tarçın olarak kaynatılıp içildiğinde şeker isteğini köreltir. Karanfili sade olarak çiğnemekte ağız mukozasındaki yaraları iyileştirir ve ağız sağlığına katkıda bulunur.
Kimyon deyince bir çoğumuzun aklına kurubaklagiller gelir. Aslında haksız da sayılmayız çünkü kimyon kurubaklagillerin sindirimi sırasında ortaya çıkan gazları yok etmede birebirdir. Her tür kurubaklagil yemeğine çok yakışır. Emziren annelerde tane kimyon, ısırgan ve anason çay olarak demlenip içildiğinde hem süt salgılanmasını artırır hem de bebekte de gaz oluşumunu önler, bebeğin daha rahat uyumasını sağlar.
Biberiye: Biberiyenin içeriğinde bulunan bileşenler vücut iltihaplarının iyileşmesine yardımcı olarak birçok kronik hastalığın riskini azaltır. Kalp sağlığı için de faydalı olan biberiye aynı zamanda baş ağrılarının dindirilmesine ve konsantrasyonun artmasına yardımcı olur.
Biberiyeyi etinizi veya domates sosunuzu marine ederken kullanabileceğiniz gibi, kek veya tahıllı ekmeklere de katabilirsiniz. Baş ağrısı için ise bir çay kaşığı kuru biberiyeyi ayırın ve içmeden önce sıcak suyun içinde beş dakika boyunca demleyin.
Zerdeçal: Yapılan araştırmalar zerdeçalın beyin sağlığı ve yaşlanmaya bağlı bilişsel sağlık üzerinde etkili olduğunu gösteriyor. Aynı zamanda iltihap gidericidir, karaciğeri kuvvetlendirir, kansere karşı korur ve kalp hastalıklarını önler.
Nane: Hazımsızlığın, mide bulantısının ve midedeki gazın azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda stres giderici ve rahatlık verici bir özelliği de vardır. Soğuk algınlıklarına ve öksürüğe iyi gelir. Diş ağrısını dindirir ve kötü ağız kokusunu azaltır.
Naneyi yemeklerinize lezzet katmak amacıyla kullanabileceğiniz gibi çayını da yapabilirsiniz. Beş adet yaprağı beş dakika boyunca demleyin, süzün ve yemek sonrasında için. Boğaz ağrınızı hafifletmek istiyorsanız da süzülmüş sıvıyı soğumaya bırakın ve gargara yapın.
Zencefil: Zencefilin faydaları saymakla bitmez; soğuk algınlığına iyi gelir, balgam söktürür, bulantı giderir, bağışıklık sistemini güçlendirir, romatizma ağrılarına iyi gelir ve eklem ağrılarını azaltır.
Zencefilin sert ve şekerli tadını tamamlamak için onu taze meyve dilimleri üzerine serperek veya soğuk yoğurt, dondurma gibi yiyeceklerle karıştırarak kullanabilirsiniz. Sağlıkta en fazla verimi almak için zencefili bal ile karıştırarak; buharda pişirilmiş havuç veya ızgara somon filelere ekleyebilirsiniz.
 
Baharatları azar azar satın alın
Baharatları satın alırken ambalajlı ve az satın almak en doğrusudur. Açıkta ve nemli ortamda tutulan baharatlar küflenebilir ve tazeliğini kaybeder. Satın alınan baharatlar ya cam bir saklama kabında ya da nem geçirmez buzdolabı naylon poşetlerinde saklanabilir. Mutfağın en serin yerinde karanlıkta ve ocaktan uzakta tutmakta fayda var. Mümkünse buzdolabı kapağında saklamak en doğrusudur.




EKMEK DOLMASI


 
1 ADET DOLMALIK EKMEK
1 ADET DEREOTU
250 GR KIYMA
KARABİBER
TUZ
BİRGÜN BEKLETİLMİŞ DOLMA EKMEĞİN ALTINDAN YUVARLAK AÇILIR.İÇİ ÇIKARILIR.OVALAM SURETİYLE KIYMAYA KATILIR.KIYMAYI SUYUNU ÇEKİNCEYE KADAR KAVUR.İÇİNE DOĞRANMIŞ DEREOTU ,KARABİBER VE TUZU KATARAK KAPAT.BAŞKA TENCEREDE UFALADIĞIN EKMEK İÇİNİ BİR KAŞIK TEREYAĞINDA ÇEVİR ALTINI KAPAT DAHA SONRA KIYMAYA EKLEYEREK KARIŞTIR VE SOĞUMAYA BIRAK.EKMEĞİN İÇİNE DOLDUR.KESTİĞİN KAPAĞI KAPAT.(EKMEĞİN AÇTIĞIN)GENİŞ YAYVAN TENCEREYE IZGARA YADA TAHTA ÇUBUK ÜZERİNE EKMEĞİ  KOY.BAŞKA KAPDA KAYNATTIĞIN BİR BARDAK SUYU ÇOK AZ SIVIYAĞI KATIP EKMEK YUMUŞAYINCAYA KADAR KISIK ATEŞDE PİŞİRİN.EKMEĞİN ALTINI KAPATIP SOĞUMADAN ÜÇGEN KESİP SERVİS YAPIN.

CEVİZLİ GÜLLAÇ

 

GÜLLAÇ 6 YAPRAK
ŞEKER 1 KG
1/2 SU BARDAĞI NAR TANESİ
1/2 SU BARDAĞI CEVİZ
1 KG SÜT

ŞEKER VE SÜT KARIŞTIRILARAK KAYNATILIR.SÜT FAZLA SOĞUTMADAN GÜLLAÇ YAPRAKLARI ISLATILIR.BÜKÜLECEK ŞEKİLDE OLUNCA BOHÇ KATLAR GİBİ KATLA.ALT ÜST OLACAK ŞEKİLDE DERİN TABAĞA KOY.GÜLLAÇLAR 4 KÖŞE ŞEKİLDE OLACAK ŞEKİLDE DİZ.ÜSTÜNE SÜTÜ DE DÖK.ŞEKERLE KARIŞTIRILMIŞ CEVİZİ GÜLLAÇLARA DÖK.KALAN SÜTÜ ÜSTÜNE DÖK.YADA KENARDAKİ SÜTLE HİÇ KURU OLMAYACAK ŞEKİLDE ISLAT.SÜTÜ ÇEKEN GÜLLAÇLARI SERVİS TABAĞINA AL.GÜL SUYU SERP.CEVİZDEN BAŞKA,FINDIK,FISTIK,BADEM,KAYMAK,MUHALLEBİ,NAR,RENDELENMİŞ ŞEKERLİ ELMA NE İSTERSEN KATARAK SOĞUK SERVİS YAP.

ARAPAŞI VE ÇORBASI




2 SU BARDAĞI UN
 1/5 SU UN
1 ORTA BOY TAVUK
10 BARDA SU
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
PUL BİBER
TUZ
1-2 ADET İSTEĞE BAĞLI ACI YEŞİL BİBER
TUZ

HAMURUNUN YAPIMI:

2 SU BARDAĞI UN 5 SU BARDAĞI İLE İYİCE KARIŞTIR.ATEŞE KOYARAK MUHALLEBİ KIVAMINA GELENE KADAR PİŞİRİLİR.HAMUR İYİCE GÖBEK ATACA ŞEKİLDE PİŞİRİLİR.ALTI KAPATILIP ISLATILMIŞ TEPSİYE DÖKÜLÜR.SOĞUMAYA BIRAKILIP HAMUR BIÇAKLA KESİLİR.

ÇORBANIN YAPIMI:

KALAN SU TENCEREYE KATILIR.YIKANMIŞ VE SÜZÜLMÜŞ TAVUK EKLENİR VE HAŞLANIR.HAŞLANAN TAVUĞUN ALTI KAPATILIR.ILIYINCA TAVUK DİDİLİR.1/5 SU BARDAĞI UN 2-3 KAŞIK YAĞDA KOKUSU ÇIKANA KADAR KAVRULUR.SALÇA VE DİĞER MALZEMELER VE DİDİLMİŞ TAVUK KATILIR.5 SU SUYU KATARAK KAYNAT.ÇORBA SICAK VE HAMUR SOĞUK ŞEKİLDE SERVİS YAPILIR.

PAYLAŞ

MURATPAŞA ÇORBASI


MALZEMELER:
200 gr Kıyma
1 çay bardağı şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
karabiber
su
TERBİYESİ İÇİN:
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak 
Yarım limon suyu
ÜZERİNE:
Tereyağı 
Nane
Pulbiber
Hazırlanışı:
Bir tencerede şehriyeyi haşla..Daha sonra köfteyi yap.Kıyma, tuz karabiberi yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparıp köfte yapıp kızart.Terbiyesinin malzemelerini katıp karıştır..Çorbaya ılıtarak kat. Kızaran köfterileride ekleyip servis yap.AFİYET OLSUN..

NOHUTLU MANTI ÇORBASI

MALZEMELER:
1 kase mantı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı un
tuz 
su
2 diş sarımsak
1 soğan
Sıvıyağ 
Nane
HAZIRLANIŞI:
Soğanı ve sarımsağı doğrayıp kavuruyoruz.Salçaları ve unu ekleyip az kavurup suyunu ekliyoruz.Mantıyı ekleyip pişiriyoruz.Pişmesine yakın haşlanmış nohutu ekliyoruz.Tuzunu ve nane ekleyip servise hazırdır
Afiyet olsun...

KÖFTELİ MISIRLI SEMİZOTU ÇORBASI

MALZEMELER:
1su bardağı haşlanmış nohut
1 kase haşlanmış yarma mısır
1 demet semizotu
su 
tuz
KÖFTESİ İÇİN:
150 gr kıyma
1 soğan tuz
karabiber
TERBİYESİ İÇİN:
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
ÜZERİNE:
Tereyağı ve nane
HAZIRLANIŞI:
Bir tencereye haşlanmış nohut ,mısır ve  koyup kaynatıyoruz.Köftesini hazırlayıp fındık büyüklüğünde hazırlayıp kızartıyoruz.Terbiyesinin malzemelerini koyup çırpma teli ile çırpıyoruz.Çorbanın suyundan terbiyeyi ılıtarak çorbaya  katıyoruz ve kaynatıyoruz.Kızaran köfteleride ekliyoruz. Semiz otunuda ekliyoruz.Tereyağında naneyi kavurup çorbamızın üzerine ilave ediyoruz.Afiyet olsun 

TENNURİ ÇORBASI

 
MALZEMELER:
Bu çorba Antep yöresine ait muhteşem bir çorba.
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağına yakın pirinç
Tereyağı       
1,5 çorba kaşığı un
1 soğan
100 gr. kıyma 
Su
Tuz
Üzerine:
Nane
Pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle Kırmızı mercimeği ve pirinci beraber haşlıyoruz.Daha sonra bir tencerede tereyağında yemeklik doğranan soğanı kavuruyoruz.Kavrulan soğana önceden kavurduğumuz kıymayı ekliyoruz ardında  unu ekleyip biraz daha kavurduktan sonra haşlanan mercimek ve pirinci ilave ediyoruz.Haşlanmış nohududa ekleyip Sıcak suyla kıvamını ayarlıyoruz.Biraz kaynatıp servis ederken pulbiber ve nane katıyoruz.Dilerseniz 
içinede katıp karıştırabilirsiniz.Afiyet Olsun....