DOLGULU ÇİÇEK KURABİYE

Malzemeler

• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 3.5-4 su bardağı un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
• 8-10 dal ince doğranmış maydanoz
• Karabiber, tuz, isteğe bağlı kırmızı biber

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı(ben ayrıca kullandım)
• İç ay çekirdeği

Nasıl Yapılır?

• Soğuk tereyağı ve unu robottan geçirin. Robotunuz yoksa yumuşak tereyağı kullanın.
• Sıvıyağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve tuzu ekleyip yeniden yoğurun. Ben yoğurma işlemini tamamen robotta yaptım.
• Un serptiğiniz tezgaha hamuru alın. Üzerine de un serpip merdaneyle yarım santim kalınlığında açın.
• Bir su bardağı veya yuvarlak kurabiye kalıbıyla hamurdan daireler kesin.

• Dairelerden birinin ortasına patatesli içten koyun. Kenarlarına iç malzemenin gelmemesine dikkat edin.
• 2. daireyi diğerinin üzerine kapatın. Ortasını ve kenarlarını hafifçe bastırın.
• Bıçakla veya kürdanın ucuyla kurabiyenin kenarlarına eşit aralıklarla 8 kesik atın.
• Çocuklar için kurabiyelerin bir kısmına tahta şişlerden takabilirsiniz. Ben ince kürdan kullandım fakat kalın ve yassı kürdan çok daha sağlam olur.
• Kurabiyelerin üzerine fırçayla yumurta sarısı sürün.
• Kurabiyenin tam orta kısmına iç ay çekirdeği serpin.
• 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.