KARTOPU

MALZEMELER 7 su bardağı un 200 gr margarin 3 yemek kaşığı yoğurt 4/3 su bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı şeker 1 adet yumurta Muhallebisi için: 3 Su bardağı süt 8 Yemek kaşığı şeker 3 Yemek kaşığı un HAZIRLANIŞI Un ve seker tencereye koyulup karıştırılır. Süt ilave edilerek orta hararetli ısıda pişirilir. Soğumaya bırakılır. Hamurun Yapılışı :Un elenir, ortasına eritilmiş margarin, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, şeker, kabartma tozu koyulup orta yumuşaklıkta hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde açılır.İçine kaşık yardımıyla muhallebiden koyup kapatılır. Kapanan kısmı alta gelmek üzere unlanmış tepsiye dizilir. 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Ilıyınca üzerine pudra şekeri elenir.

CEVİZLİ KURABİYE MALZEMELER süt 1/2 kg un 1 adet yumurta 125 gr margarin 1 fincan zeytinyağ 2 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı ceviz içi 1 çorba kaşığı toz şeker 1 çorba kaşığı toz bira mayası tuz HAZIRLANIŞI Bira mayasını toz şeker ve yarım su bardağı ılık sütle karıştırıp, 15 dakika dinlendirin. Dört avuç unu, hamur tahtasına koyup, ortasını açın. İçine malzemelerde belirtilen ölçülerde yağ, yoğurt, yumurta, bir tutam tuz, ılık süt ve kabaran mayayı koyup çok yumuşak olarak şekilde yoğurun. Bir kaba koyup, sıcak bir ortamda kabarması için bekletin. Kabaran hamuru, altına biraz un serptikten sonra, hamur tahtasına koyun, elinizle vurarak bir parmak kalınlığına gelinceye dek inceltin. İçine margarini eritip, sürün, ceviz içlerini de dövüp serptikten sonra, yuvarlayıp rulo haline getirin. Bir fırın tepsisine koyup, üzerine bir yumurta sarısı sürün, fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından alıp, üzerine nemli bir bez örtün ve 30 dakika dinlendirin.