TEPSİ MANTISI

 

 

 

 

 

Hamuru :

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 çay kaşığı tuz
• Ilık su

İçi :

• 300 gr kıyma
• 3 baş kuru soğan, çok ince doğranmış veya rondodan geçirilmiş (sakın rendelemeyin, yoksa suyu çıkar)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Ayrıca :

• Tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 lt kaynamış su

hazırlanışı

• Hamur malzemeleri ile oldukça sert bir hamur yapın. Üzerine bir bez örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
• Bu arada içini hazırlayın. Soğanı doğrayıp suyunu süzün. Kıymayı ekleyip tuz ve karabiberi ilave edin.
• Hamuru iki bezeye ayırıp çok ince açın. Açtığınız hamurları tezgahın üzerinde karelere kesin.
• Karelerin üzerine fındık büyüklüğünde kıymalı içten yerleştirin. Her bir kareyi ortası açık kalacak şekilde kayık biçiminde kapatıp yağlanmış tepsiye dizin.
• Üzerlerine fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları koyup 200 C fırında pembemsi olana kadar kızartın.
• 1 yemek kaşığı salçayı suyla ezip, içine 2 çay kaşığı tuz atın. Bunu mantıların üzerine gezdirin (hemen servis yapmayacaksanız, üzerine alüminyum folyo kapatıp bu halde oda sıcaklığında bekletin).
• 1 lt kaynamış suyu mantıların üzerine boca edin (bu su size fazla gelebilir, ama mantılar çok su çekiyor).
• Tepsiyi 250 C fırına koyun.
• Su kaynama derecesine gelince fırını kapatın.
• Sıcak olarak sarımsaklı yoğurtla servis yapın.