MALZEMELER:
1 kg kabak (yemek yapılan yeşil uzun kabak),
1 orta boy kase iri parçalanmış ceviz,
yarım demetten biraz fazla dereotu,
2 kaseye yakın süzme ekşi olmayan yoğurt,
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ,
3-4 diş sarımsak,
yeteri kadar tuz,
kırmızı pul biber.
YAPILIŞI:
Kabaklar yıkanır kabukları soyulur ve rendenin iri tarafıyla sadece bir yöne rendelenir (parçalanmaması için), tencerenin altı yağlanacak şekilde sıvı yağla sıvazlanır, kabaklar parçalamadan alt üst edilerek sotelenir, hafif diri kalacak şekilde altı kapatılıp bir süzgece alınır süyü süzülürken soğuması beklenir.
Diğer tarafta süzme yoğurda ezilmiş sarımsaklar ve tuz ilave edilir iyice karıştırılır,soğuyan kabaklar hafif sıkılarak fazla suyu alınır ceviz kıyılmış dere otu konur sarımsaklı yoğurt da katılarak karıştırılır,servis tabağına alınarak üzeri bütün ceviz dere otu ve kırmızı pul biberle süslenerek sevis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder