MAFİŞ TATLISI

1-

1 YUMURTA
1 FİNCAN YOĞURT
1 FİNCAN AYÇİÇEK YAĞI
TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
ALDIĞI KADAR UN

YAPIMI:

YUMURTA,YOĞURT,AY ÇİÇEK YAĞI,TUZ,KARBONAT,VE UNU KATILARAK HAMUR YOĞRULUR.CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA ALINIP ALINIP AÇILIR.KARELERE KESİLİR.FİYONK GİBİ BÜZDÜRÜLÜR.KIZGUN YAĞDA KIZARTILIR.3 BARDAK ŞEKER,3 BARDAK SU ŞERBET KAYNATILIR.BİRKAÇ DAMLA LİMON SUYU EKLENİR.SOĞUK ŞERBETE ILIK FİYONKLAR ATILIR.
2-

Malzeme Listesi:  

1 yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı su
275-300 gr un
1 çorba kaşığı sirke

Kızartmak için:

sıvıyağ

Şurup için:

2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Tarif:

Yumurta, şeker ve oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı,sirke, su, hamur yoğurma kabına konur, karıştırılır. Elenmiş un azar azar eklenir, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Hamur top şeklinde toparlanıp üzeri nemli bir bezle örtülür ve yarım saat dinlendirilir.
Şurup için sos tenceresinde şeker ve su kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır. Şurup ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamur un serpilmiş tezgahın üzerinde ince bir yufka şeklinde açılır, (2-3 mm) Yufkadan 2 parmakeninde şeritler kesilir, küçük dikdörtgenlere bölünürortaları bıçakla kesilir, tam ortadan çevrilip bastırılarak fiyonklar elde edilir. (bakınız resim galerisi)
Kızgın yağda kızartılır. Kızaran hamurlar soğuk şuruba atılarak bir karıştırıp, delikli kepçe ile tabağa alınır. Ilık ılık servisi yapılır.

Afiyet Olsun!